Städtischen Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungmanagement

Stand Oktober 2022

Rahmenbedingungen

Ausbildungsort und Kontaktdaten:

1.+ 2. Studienjahr:

Berufliches Schulzentrum Alice Bendix
Städtische Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungmanagement
Antonienstraße 6
80802 München
Tel: 089/ 38 15 95 – 0
Fax 089/ 38 15 95 34
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Internet: www.bsz-alice-bendix.de/faevm

Verkehrsanbindung:

• U3/6 Münchner Freiheit 
• U6 Dietlindenstraße
• diverse Buslinien

Räumlichkeiten und technische Ausstattung:

• 2 Klassenzimmer jeweils mit EDV-Ausstattung (2-3 Computer, Beamer, Dokumentenkamera)
• 2 EDV-Räume mit Beamer, Farbdrucker und Plotter (Benutzung mit den anderen drei Schulen des Hauses)
• 1 Büro für die Produktionsfirma „Cooking girls & boys“
• 2 Großküchen
• 1 Großwäscherei
• diverse Praxisräume mit Ausstattung für die Lernfelder

Praktikumsstellen:

• im Münchner S-Bahn-Bereich, mit Ausnahmegenehmigung auch außerhalb von München
• nur in geprüften und zugelassenen Betrieben, u. a. Seniorenheime, Tagungshäuser, Hotels, Eventfirmen, Krankenhäuser, Reha-Einrichtungen, Großgastronomie, Kinder- und Jugendeinrichtungen …

Kollegium

Anzahl:

• insgesamt: 14 Kolleg(inn)en, davon 13 weiblich
• Stammschule FA:
  • Vollzeit: 8
  • Teilzeit: 6
  • höherer Dienst: 7
  • gehobener Dienst: 7
  • Altersdurchschnitt: 39,07 Jahre 

Fortbildungen möglich über/durch:

• Pädagogisches Institut München
• Akademie Dillingen
• externe Anbieter zu relevanten Themen

Studierende

Beginn des SJ 2022/23:

• Anzahl: 76
• Geschlecht: 59 w / 17 m
• Altersdurchschnitt: 22,3 Jahre
• Migrationshintergrund: 3 von 76 ≙ 3,9 %

Eintrittsvoraussetzungen/Vorbildung:

• mittlerer Schulabschluss
• abgeschlossene Berufsausbildung als Assistent/-in für Ernährung und Versorgung, Hauswirtschafter/-in, Diätassistent/-in, Koch/Köchin, Fachkraft für Systemgastronomie, Hotel- und Restaurantfachmann/-frau, Konditor/-in, Bäcker/-in, Bäckereifachverkäufer/-in, Fleischer/-in, Fleischereifachverkäufer/-in, Familienpfleger/-in oder Dorfhelfer/-in, Gebäudereiniger, Textilreiniger

Fördermaßnahmen:

• Intensivierung und Förderunterricht im Prüfungsfach Betriebswirtschaftslehre (BW) und Personalführung mit Berufs- und Arbeitspädagogik (PBAP)
• Differenzierung (nach Möglichkeit Aufgaben mit unterschiedlichen Niveaus bzw. Zusatzaufgaben für leistungsstarke Studierende)

Zusatzqualifikation:

• Erwerb der Fachhochschulreife durch Belegung der Zusatzfächer Mathematik und Englisch (in Englisch schriftliche Ergänzungsprüfung)
• Erwerb der fachgebundenen Hochschulreife durch Erwerb der Fachhochschulreife (Prüfungsgesamtergebnis "sehr gut") und einer Prüfungsgesamtnote „sehr gut“ im Berufsabschluss

Studierendenvertretung:

• zwei Schülersprecher/innen in der SMV

Abschluss:

• Staatlich geprüfte/r Betriebswirt/in für Ernährungs- und Versorgungsmanagement
  Niveaustufe 6 im DQR/EQR
• Zusatzbezeichnung "Bachelor Professional in Wirtschaft"

Spätere Arbeitsfelder:

u. a. Leitende Führungspositionen in Seniorenheimen, Tagungshäusern, Hotels, Eventfirmen, Krankenhäusern, Reha-Einrichtungen, Großgastronomie, Kinder- und Jugendeinrichtungen;
Selbstständigkeit

Weiterbildungsmöglichkeiten:

• Ausbildung zur Fachlehrkraft für Ernährung und Gestaltung nach Besuch der Ausbildungsstätte in Ansbach, Staatsinstitut Abt. IV
• Möglichkeit des Studiums an einer Hochschule/Universität nach Absolvierung eines Beratungsgesprächs (Hochschulzugangsberechtigung)
• Studienberechtigung an Hochschulen aller Fachrichtungen durch den Erwerb der Fachhochschulreife

Unterricht

1. und 2. Studienjahr:

• Vollzeitunterricht in der Schule mit Theorie- und Praxisunterricht, insges. 32 Stunden Pflichtunterricht
• im 2. Studienjahr Wahlmöglichkeit zwischen den Profilen Event, Hotel und Versorgung mit unterschiedlichen Wahlpflichtfächern
• im 2. Studienjahr Projekte im Rahmen der Produktionsfirma „Cooking girls and boys“

3. Studienjahr:

• Praktikum in einem zugelassenen Betrieb mit Verdienst (sozialversicherungspflichtig),
  1 x monatlich Unterricht in der Stammschule

Leistungsdaten

Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2015 seit 2010 durch den TÜV Süd

letzte Rezertifizierung im Januar 2022

QM-Standards:

• systematisches Zielmanagement
• QM-Handbuch
• Dokumentenmanagement
• Fehlermanagement
• Beschwerdemanagement
• diverse Befragungen:
  - Mitarbeiter/innenbefragung durch Personalrat
  - Schulklimabefragung
  - jährliche Befragung der Studierenden des 1. und 2. Studienjahres zum Halbjahr
  - Befragung von Ehemaligen etwa alle 4 Jahre

 Abschlussquote SJ 2021/22:

• nach dem 2. Studienjahr 96%
• nach dem 3. Studienjahr 97%

Besonderheiten 

• jährliche Teilnahme am Junior-Programm, seit SJ 2015/16 mit mindestens einer Schülerfirma
• EU-Projekt während des Praktikumsjahres, derzeit Zusammenarbeit mit Finnland, Spanien, Irland und Ungarn, 4-wöchiger Aufenthalt im Land und Einsatz in Betrieben des Berufsfeldes
• Referenzschule der Technischen Universität München