Städtischen Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungmanagement

Stand April 2020

Rahmenbedingungen

Ausbildungsort und Kontaktdaten:

1.+ 2. Studienjahr:

Berufliches Schulzentrum Alice Bendix
Städtische Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungmanagement
Antonienstraße 6
80802 München
Tel: 089/ 38 15 95 – 0
Fax 089/ 38 15 95 34
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Internet: www.bsz-alice-bendix.de

Verkehrsanbindung:

• U3/6 Münchner Freiheit 
• U6 Dietlindenstraße
• diverse Buslinien

Räumlichkeiten und technische Ausstattung:

• 4 Klassenzimmer jeweils mit EDV-Ausstattung (2-3 Computer, Beamer, Dokumentenkamera)
• 2 EDV-Räume mit Beamer, Farbdrucker und Plotter (Benutzung mit den anderen drei Schulen des Hauses)
• 1 Büro für die Produktionsfirma „Cooking girls & boys“
• 2 Großküchen
• 1 Großwäscherei
• diverse Praxisräume mit Ausstattung für die Lernfelder

Praktikumsstellen:

• im Münchner S-Bahn-Bereich, mit Ausnahmegenehmigung auch außerhalb von München
• nur in geprüften und zugelassenen Betrieben, u. a. Seniorenheime, Tagungshäuser, Hotels, Eventfirmen, Krankenhäuser, Reha-Einrichtungen, Großgastronomie, Kinder- und Jugendeinrichtungen …

Kollegium

Anzahl:

• insgesamt: 19, davon 18 weiblich
• Vollzeit: 15
• Teilzeit: 4
• höherer Dienst: 10
• gehobener Dienst: 6
• Altersdurchschnitt: 37,4 Jahre 

Fortbildungen möglich über/durch:

• Pädagogisches Institut München
• Akademie Dillingen
• externe Anbieter zu relevanten Themen

Studierende

Beginn des SJ 2019/20:

• Anzahl: 141
• Geschlecht: 117 w / 24 m
• Altersdurchschnitt: 22,4 Jahre
• Migrationshintergrund: 14 von 141 ≙ 10 %

Eintrittsvoraussetzungen/Vorbildung:

• mittlerer Schulabschluss
• abgeschlossene Berufsausbildung als Assistent/-in für Ernährung und Versorgung, Hauswirtschafter/-in, Diätassistent/-in, Koch/Köchin, Fachkraft für Systemgastronomie, Hotel- und Restaurantfachmann/-frau, Konditor/-in, Bäcker/-in, Bäckereifachverkäufer/-in, Fleischer/-in, Fleischereifachverkäufer/-in, Familienpfleger/-in oder Dorfhelfer/-in, Gebäudereiniger, Textilreiniger

Fördermaßnahmen:

• Intensivierung und Förderunterricht im Prüfungsfach Betriebswirtschaftslehre (BW) und Personalführung mit Berufs- und Arbeitspädagogik (PBAP)
• Differenzierung (nach Möglichkeit Aufgaben mit unterschiedlichen Niveaus bzw. Zusatzaufgaben für leistungsstarke Studierende)

Zusatzqualifikation:

• Erwerb der Fachhochschulreife durch Belegung der Zusatzfächer Mathematik und Englisch
• schriftliche Ergänzungsprüfung in Englisch
• bei Prüfungsgesamtnote "sehr gut" wird die fachgebundene Hochschulreife erworben, welche ein Universitätsstudium ermöglicht

Studierendenvertretung:

• zwei Schülersprecher in der SMV

Abschluss:

• Staatlich geprüfte/r Betriebswirt/in für Ernährungs- und Versorgungsmanagement
  Niveaustufe 6 im DQR/EQR

Spätere Arbeitsfelder:

u. a. Betriebsleitung in Seniorenheimen, Tagungshäusern, Hotels, Eventfirmen, Krankenhäusern, Reha-Einrichtungen, Großgastronomie, Kinder- und Jugendeinrichtungen

Weiterbildungsmöglichkeiten:

• Ausbildung zur Fachlehrkraft für Ernährung und Gestaltung nach Besuch der Ausbildungsstätte in Ansbach, Staatsinstitut Abt. IV
• Möglichkeit des Studiums an einer Hochschule nach Absolvierung eines Beratungsgesprächs
• Studienberechtigung an Fachhochschulen aller Fachrichtungen durch den Erwerb der Fachhochschulreife

Unterricht

1. und 2. Studienjahr:

• Vollzeitunterricht in der Schule mit Theorie- und Praxisunterricht, insges. 32 Stunden Pflichtunterricht
• im 2. Studienjahr Wahlmöglichkeit zwischen den Profilen Event, Hotel und Versorgung mit unterschiedlichen Wahlpflichtfächern
• im 2. Studienjahr Projekte im Rahmen der Produktionsfirma „Cooking girls and boys“

3. Studienjahr:

• Praktikum in einem zugelassenen Betrieb mit Verdienst (sozialversicherungspflichtig),
  1 x monatlich Unterricht in der Stammschule

Leistungsdaten

Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2015 seit 2010 durch den TÜV Süd

letzte Rezertifizierung im Mai 2019

QM-Standards:

• systematisches Zielmanagement
• QM-Handbuch
• Dokumentenmanagement
• Fehlermanagement
• Beschwerdemanagement
• diverse Befragungen:
  - Mitarbeiter/innenbefragung durch Personalrat
  - Schulklimabefragung
  - jährliche Befragung der Studierenden des 1. und 2. Studienjahres zum Halbjahr
  - Befragung von Ehemaligen etwa alle 4 Jahre

 Abschlussquote SJ 2018/19:

• nach dem 2. Studienjahr 98%
• nach dem 3. Studienjahr 100%

Besonderheiten 

• jährliche Teilnahme am Junior-Programm, seit SJ 2015/16 mit zwei Schülerfirmen:
  im SJ 2017/18 gewann die Schülerfirma "Re Däsch" 2 von 3 Awards bei der Juniormesse in Regensburg (bester Werbespot und Publikumsaward), im Landeswettbewerb der Juniorfirmen belegte die Schülerfirma "Re Däsch" den 2. Platz 
• EU-Projekt während des Praktikumsjahres, derzeit Zusammenarbeit mit Finnland, Spanien, Irland und Ungarn, 4-wöchiger Aufenthalt im Land und Einsatz in Betrieben des Berufsfeldes
• Referenzschule der Technischen Universität München